Cavatelli Ai Gamberetti

Ricetta per Cavatelli Ai Gamberetti (primo, Gamberetti)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Cavatelli
200 G Gamberetti
300 G Cavolfiore
150 G Ricotta
3 Pomodori Maturi
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Pulite con cura il cavolfiore, dividetelo in cimette molto piccole e tenetele in acqua fredda per un (vedi anche Cavatelli Con La Verza) po'. Subito dopo, sciacquatele più volte per eliminare eventuali impurità e cuocetele in acqua bollente e salata per circa 10 minuti. Successivamente, scolatele e rosolatele in una padella capiente con olio d'oliva e aglio. Nel frattempo, sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso per eliminare il filamento scuro e aggiungeteli in padella continuando la cottura per altri 5 minuti, dopodichè, aggiungete i pomodori privati della buccia e dei semi, il sale il pepe e cuocete a fiamma alta per ancora 10 minuti. Scottate i cavatelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella. Unite la ricotta stemperata con una forchetta e amalgamate bene il tutto.

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