Carciofi Ripieni (3)

Ricetta per Carciofi Ripieni (3) (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

16 Carciofi
1 Limone
80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
75 G Pancetta
200 G Ricotta
1 Tuorlo D'uovo
1 Uovo
Sale
1 Presa Pepe
Pangrattato

Mondare i carciofi e lessarli in acqua e succo di limone. Scolarli e lasciarli asciugare. In una ciotola lavorare la ricotta con il pecorino, il (vedi anche Carciofi Ripieni (5)) tuorlo, la pancetta tritata, sale e pepe. Distribuire il composto all'interno dei carciofi. Passare i carciofi prima nell'uovo sbattuto con una presa di sale poi nel pangrattato. Disporli in una pirofila unta, irrorarli d'olio e cuocerli in forno caldo a 210 gradi finché saranno dorati (circa 10 minuti).

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