Carciofi Alla Romana (3)

Ricetta per Carciofi Alla Romana (3) (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 8 Carciofi
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Limone
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Alcune Foglie Mentuccia
• 1 Filo Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite con cura i carciofi, tagliate loro il gambo e mettete le corolle a bagno in acqua acidulata con limone. Private i gambi dei filamenti più duri e tritaleli con l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, salate e pepate. Sgocciolate bene i carciofi e riempiteli con il composto. Sistemateli in una teglia a bordo alto, versatevi due bicchieri d'acqua, irrorate con un filo (vedi anche Carciofi Alla Romana (5)) d'olio e cuocete coperto per almeno un'ora. Serviteli tiepidi con foglioline di mentuccia.

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