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Carciofi A Funghetto

Ricetta per Carciofi A Funghetto (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

  • 12 Carciofi
  • 200 G Olio D'oliva
  • 4 Spicchi Aglio
  • 100 G Olive Nere Di Gaeta (facoltativo)
  • 50 G Capperi (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe
  • Abbondante Prezzemolo

Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi, (vedi anche Carciofi Aglio E Olio) asportando dall'interno la parte la parte dura e pelosa. Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinché non diventino neri. Nel frattempo in una padella fate rosolare l'aglio nell'olio e appena biondo mettetevi i carciofi. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate, i capperi dissalati, un po' di sale e pepe. Alla fine unite il prezzemolo tritato. Capperi e olive sono facoltativi.

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