Carbonara Speciale

Ricetta per Carbonara Speciale (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Spaghetti
• 200 G Zucchine A Rondelle
• 3 Uova
• 1 Tuorlo D'uovo
• Olio D'oliva
• Aglio
• 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Sale

Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine (vedi anche Carbonara Vegetariana (2)) e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nelle uova. Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e servire.

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