Caponata

Ricetta per Caponata (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 4 Cipolle
• 4 Pomodori
• 4 Melanzane
• 1 Sedano
• 4 Peperoni
• 4 Patate
• Sale
• 4 Cucchiai Olio D'oliva

Affettare le cipolle e tagliare a pezzi le verdure. Far appassire la cipolla in 4 cucchiai di olio poi aggiungere tutte le altre verdure. Mescolare, alzare la fiamma e far insaporire pochi minuti. Coprire il tegame, riabbassare il fuoco e cuocere per 45 minuti. (vedi anche Caponata (3)) Salare, mescolare le verdure e far riposare a pentola coperta per 10 minuti prima di servire.

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