Canederli Di Speck

Ricetta per Canederli Di Speck (primo, Panini Raffermi)

Ingredienti ricetta

• 8 Panini Raffermi
• 2 Bicchieri Latte
• 20 G Burro
• 100 G Speck
• 1 Cipolla
• Prezzemolo
• Brodo
• 3 Uova
• Noce Moscata
• Sale

Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti. Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare. Amalgamare pane strizzato, uova, un (vedi anche Canja) pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20 minuti.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2