Bucatini Alle Melanzane

Ricetta per Bucatini Alle Melanzane (primo, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Bucatini
• 2 Melanzane
• 1 Cipolla
• 50 G Mozzarella
• 1/2 Dado
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a (vedi anche Bucatini Alle Olive) dadini e la salsa di melanzane.

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