Brodosini

Ricetta per Brodosini (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farina
• 30 G Lardo Di Maiale
• 30 G Guanciale Di Maiale
• 2 Uova
• 100 Cl Brodo Di Carne

Con la farina e le uova preparare un impasto e stendere una sfoglia (vedi anche Budini Di Carne) sulla spianatoia; ricavarne quindi delle tagliatelle larghe e corte. Portare ad ebollizione il brodo; unirvi poi il guanciale e il lardo tritati finemente e precedentemente rosolati in un tegamino; unirvi anche le tagliatelle. Cuocere alcuni minuti e portare in tavola.

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