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Brodo Di Carne Guarnito

Ricetta per Brodo Di Carne Guarnito (primo, Brodo Di Carne)

Ingredienti ricetta

  • 120 Cl Brodo Di Carne
  • 7 Cl Latte
  • 1 Uovo
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 1 Grattatina Noce Moscata
  • 30 G Formaggio Groviera Grattugiato
  • Burro Per La Pirofila

Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata. Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e incorporatevi il formaggio grattugiato. Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando (vedi anche Brodo Di Pesce) uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate. Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.

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