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Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio

Ricetta per Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio (primo, Carne)

Ingredienti ricetta

  • 120 Cl Brodo Di Carne
  • 45 G Farina
  • 10 Cl Latte
  • 1 Uovo
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 1/2 Cucchiaio Burro Fuso
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata
  • Burro Per Friggere

Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale (vedi anche Brodo Di Carne Guarnito) e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite.

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