Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio

Ricetta per Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio (primo, Carne)

Ingredienti ricetta

120 Cl Brodo Di Carne
45 G Farina
10 Cl Latte
1 Uovo
Sale
Pepe Bianco
1/2 Cucchiaio Burro Fuso
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata
Burro Per Friggere

Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro. Procedete come descritto (vedi anche Brodo Di Carne Guarnito) fino ad esaurimento della pastella. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite.

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