Brodo Con Tagliolini Di Crêpes

Ricetta per Brodo Con Tagliolini Di Crêpes (primo, Brodo Di Pollo)

Ingredienti ricetta

• 100 Cl Brodo Di Pollo
• 120 G Farina
• 1 Uovo
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Bicchiere Latte
• 50 G Burro
• 1 Pizzico Sale

Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo. Versatevi il latte (vedi anche Brodo Di Carne) a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra. Così di seguito fino a esaurimento. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC.

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