Brasato Al Vino Rosso

Ricetta per Brasato Al Vino Rosso (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Carne Di Manzo
• 30 G Burro
• 1 Bottiglia Vino Rosso
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• 2 Chiodi Di Garofano
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Farina
• Sale
• Pepe

In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorrà circa un'ora. A questo (vedi anche Brasato Alle Verdure) punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.

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