Brasato Al Vino Rosso

Ricetta per Brasato Al Vino Rosso (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Carne Di Manzo
• 30 G Burro
• 1 Bottiglia Vino Rosso
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• 2 Chiodi Di Garofano
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Farina
• Sale
• Pepe

In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate (vedi anche Brasato Alle Verdure) due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorrà circa un'ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.

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