Bocconcini Cristina

Ricetta per Bocconcini Cristina (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 400 G Polpa Di Vitello
• 30 G Burro
• Olio D'oliva
• Salvia
• Rosmarino
• Alloro
• 1 Bicchierino Cognac
• 4 Cipolle
• 2 Carote
• Sedano
• 2 Cucchiai Farina
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata
• Cannella

Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino (vedi anche Bocconcini Di Agnello) a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora.

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