Bistecche Alla Bismarck

Ricetta per Bistecche Alla Bismarck (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Filetti Di Vitello Da 150 G Ognuno Alti 3 Cm
• 4 Uova
• 70 G Burro
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Rosolare i filetti in 30 g di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto. Levarli dalla padella e tenerli in (vedi anche Bistecche Alla Pizzaiola) caldo. Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova. Salarle, peparle e tagliare l'albume in eccesso affinché risultino perfettamente tonde. Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito.

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