Besciamella (11)

Ricetta per Besciamella (11) (salsa, Latte)

Ingredienti ricetta

• 50 Cl Latte
• 50 G Burro
• 50 G Farina
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe Bianco Macinato Al Momento

Far sciogliere il (vedi anche Besciamella (3)) burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate.

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