Besciamella (3)
Ricetta per Besciamella (3) (salsa, Latte)
Ingredienti ricetta
- 50 G Burro
- 50 G Farina
- 50 Cl Latte
- Sale
- Noce Moscata
Si mette il burro in una casseruolina su fuoco moderato e quando si è liquefatto si aggiunge la farina e si fa cuocere (vedi anche Besciamella (5)) adagio adagio per qualche minuto, mescolandola continuamente ed evitando che prenda colore. Tieni pronto il latte bollente e, a piccole quantità, aggiungilo al composto di burro e farina, sciogliendolo con una frustina o col cucchiaio di legno. Condisci con sale e un nonnulla di noce moscata e, sempre mescolandola, falla cuocere e addensare tenendola sul fuoco per un'altra decina di minuti.
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