Bef Stroganov

Ricetta per Bef Stroganov (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 200 G Burro
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Cipolle Affettate
• 500 G Funghi Coltivati Affettati
• 800 G Filetto Di Manzo
• 2 Cucchiaini Senape In Polvere
• 2 Cucchiaini Zucchero
• Poca Acqua Calda
• Sale
• Pepe
• 50 Cl Panna Acida

Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di (vedi anche Biksemal) panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.

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