Battuto Alla Romana
Ricetta per Battuto Alla Romana (salsa, Sedano)
Ingredienti ricetta
- 1 Costa Sedano
- 100 G Lardo
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile (vedi anche Besciamella) sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
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