Bagna Caoda - ricetta 2

Ricetta per Bagna Caoda - ricetta 2 (salsa, Acciughe Salate)

Ingredienti ricetta

• 3 Teste Aglio
• 50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• 200 G Acciughe Salate
• 100 Cl Latte
• 2 Cardi
• 2 Peperoni Gialli
• 1 Verza
• 6 Topinambur
• 2 Barbabietole
• 6 Cipolle Cotte Al Forno
• 6 Patate Lesse
• 6 Carote
• 1 Cavolfiore Al Vapore

Spellare gli spicchi d'aglio, metterli nel latte e far bollire. Cuocere per 1 ora. Gettare il latte e schiacciare l'aglio. Unirlo all'olio in una terrina di coccio, aggiungere le acciughe lavate e diliscate. Scaldare fino a che queste si sciolgono (vedi anche Bagna Caoda (4)) fino ad assumere l'aspetto di una crema omogenea. Portare in tavola con l'apposito fornelletto e tenere costantemente in caldo. Intingervi le verdure, di preferenza crude.

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