Asparagi Mimosa

Ricetta per Asparagi Mimosa (contorno, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Asparagi Surgelati
• 2 Uova
• 100 G Burro
• Prezzemolo
• Sale

Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 (vedi anche Asparagi Moliere) minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata. Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle. Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.

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