Arrosto Di Vitello Allo Speck

Ricetta per Arrosto Di Vitello Allo Speck (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 800 G Fesa Di Vitello
• 120 G Speck (fette Di 120 G)
• 40 G Burro
• 6 Bacche Ginepro
• 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
• 2 Cucchiai Panna
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d'ora. Salate, pepate. Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta. Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d'ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo. Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo (vedi anche Arrosto Di Vitello Classico) di cottura. Tagliate a fette l'arrosto e nappatelo con il suo sugo.

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