Arrosto Alla Crema

Ricetta per Arrosto Alla Crema (carne, Vitella)

Ingredienti ricetta

• 800 G Noce Di Vitella
• 75 G Burro
• 2 Bicchieri Panna
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• 1 Carota
• 1 Sedano
• Cipolla
• Alloro
• Timo
• Maggiorana
• Salvia
• Pepe
• Sale

Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe (vedi anche Arrosto Alle Cipolle) e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.

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