Allodole In Spiedini Alla Bresciana

Ricetta per Allodole In Spiedini Alla Bresciana (pollame, Allodole)

Ingredienti ricetta

• 16 Allodole
• 100 G Pancetta Tagliata Spessa
• 50 G Burro
• 1 Cucchiaio Pangrattato
• Alcune Foglie Salvia
• 1 Pizzico Cannella
• Sale
• Pepe

Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con (vedi anche Alzavole Allo Spiedo) un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo.

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