Abbacchio Dorato

Ricetta per Abbacchio Dorato (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Costolette D'abbacchio
• 2 Uova
• Pangrattato
• Olio Per Friggere
• Poco Burro (o Margarina)
• Pepe
• Sale
• Alcune Foglie Salvia

Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia (vedi anche Abbuott) di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.

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