Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana

Ricetta per Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 4 Carciofi
• 40 G Farina
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Uovo
• 1 Tuorlo D'uovo
• Pangrattato
• 40 G Burro
• Latte
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Mondare i carciofi, privarli delle foglie più (vedi anche Cotolette Di Melanzane) esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.

Ricette suggerite

• Ajvar
• Alghe E Germogli Di Soia
• Anelli Di Cipolla Fritti
• Anelli Di Cipolle Fritti
• Anelli Di Patate E Spinaci