Zuppa Di Segale E Lenticchie

Ricetta per Zuppa Di Segale E Lenticchie (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

• 300 G Lenticchie
• 1 Tazza Farina Di Segale
• 1 Pomodoro
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Peperoncino
• Alcune Bacche Ginepro
• 1 Foglia Alloro
• 1 Costa Sedano
• Cumino
• Olio D'oliva
• Sale

Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio (vedi anche Zuppa Di Spinaci Dello Studente) a crudo.

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