Zuppa Di Piselli - ricetta 2

Ricetta per Zuppa Di Piselli - ricetta 2 (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

1000 G Cipolle Novelle
100 G Fave Sgusciate
100 G Piselli Sgusciati
100 G Mandorle Sgusciate
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Stecca Cannella
100 Cl Brodo Vegetale
Aceto Di Vino Bianco
Alcune Foglie Basilico
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
4 Fette Pane Rustico
Sale
Pepe

Tritate grossolanamente le mandorle e lasciatele macerare per un'ora, coperte, nell'aceto con la cannella. Mandate il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli rosolare nell'olio caldo a fuoco dolce per 5 minuti in una casseruola con il basilico spezzettato. Unite le cipolle affettate sottilmente e cuocete coperto per un'ora a fuoco dolce, bagnando, se occorre, con un po' di brodo caldo. Aggiungete le mandorle sciacquate e dopo un paio di minuti le fave, i piselli e il brodo rimasto e portate a cottura (occorreranno circa 15-20 minuti). Insaporite infine con il pecorino, regolate di sale e pepate a piacere. Versate la zuppa sulle fette di pane tostato sistemate (vedi anche Zuppa Di Piselli, Patate E Bacon) nei piatti e servite.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!