Zuppa Di Cozze (3)

Ricetta per Zuppa Di Cozze (3) (primo, Cozze)

Ingredienti ricetta

• 20 Cozze
• 2 Pomodori
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Fette Pane Casereccio Tostato
• 150 Cl Brodo Di Pesce
• 1 Puntina Zafferano
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a (vedi anche Zuppa Di Cozze E Patate) fuoco vivo. Togliete i molluschi e teneteli da parte. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano. Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce. Salate, pepate, cuocete per 20 minuti. Aggiungete i molluschi. Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato. Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.

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