Zuppa Di Cipolle (7)

Ricetta per Zuppa Di Cipolle (7) (primo, Cipolle)

Ingredienti ricetta

500 G Cipolle
1 Cucchiaio Farina
100 G Burro
150 Cl Brodo
2 Uova
300 G Formaggio Emmenthal Francese
Pane Casereccio A Fette
Sale
Pepe

Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere. Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz'ora. Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi. Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una (vedi anche Zuppa Di Cipolle Al Latte) decina di minuti. Versare il restante formaggio sulla sommità della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto.

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