Zuppa Di Cicoria (3)

Ricetta per Zuppa Di Cicoria (3) (primo, Insalata Cicoria)

Ingredienti ricetta

• 600 G Insalata Cicoria Catalogna
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Uova
• 25 G Formaggio Grana
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 100 Cl Brodo
• Sale
• Pepe

Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere (vedi anche Zuppa Di Cicoria (5)) per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.

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