Zuppa Di Ceci (5)

Ricetta per Zuppa Di Ceci (5) (primo, Ceci)

Ingredienti ricetta

• 350 G Ceci
• 4 Fette Pane Casereccio
• 2 Filetti D'acciughe
• 200 G Pomodoro
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Rametto Erba Pepe
• 1 Peperoncino
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 5 Cucchiai Olio D'oliva

Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo. In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora. Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per (vedi anche Zuppa Di Ceci E Castagne) altri 45 minuti. Servire la zuppa con le fette di pane tostate.

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