Zuppa Del Fattore

Ricetta per Zuppa Del Fattore (primo, Fagioli Borlotti)

Ingredienti ricetta

• 400 G Mais In Scatola
• 400 G Fagioli Borlotti In Scatola
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1/2 Finocchio
• 1 Rapa
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Foglia Alloro
• 1 Cucchiaio Aceto Balsamico
• Sale

In una casseruola mettete 2 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla affettata. Aggiungetevi il sedano, la (vedi anche Zuppa Dell'ortolano) carota, la rapa ed il finocchio puliti e tagliati a dadini. Lasciar insaporire per 5 minuti. Aggiungete il mais sgocciolato e i fagioli con il loro liquido di conservazione ed altrettanta acqua calda, la foglia di alloro e regolate di sale. Fate bollire la zuppa per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela riposare un paio di minuti, spruzzatela con l'aceto balsamico e servite

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