Zuppa Al Vino Della Wachau

Ricetta per Zuppa Al Vino Della Wachau (antipasto, Vino)

Ingredienti ricetta

• 75 Cl Brodo Di Manzo
• 20 Cl Vino Wachauer Riesling
• 100 G Cipolle
• 50 G Porri
• 30 G Burro
• 30 G Farina
• Sale
• 3 Tuorli D'uovo
• 10 Cl Panna
• 1 Panino
• 20 G Burro
• 1 Presa Cannella In Polvere

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella (vedi anche Zuppa D'aglio Selvatico) e aggiungeteli alla zuppa già servita.

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