Watruski
Ricetta per Watruski (antipasto, Ricotta)
Ingredienti ricetta
- Per La Pasta:
- 300 G Farina
- 1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere
- Sale
- 80 G Burro
- 1 Uovo Intero
- 1 Tuorlo D'uovo
- 12 Cl Panna
- Per Il Ripieno:
- 500 G Ricotta
- 1 Cucchiaio Panna
- 2 Uova
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaino Zucchero
In una terrina setacciate la farina con il lievito, disponendola a fontana, e fate un incavo al centro. Ponetevi il sale necessario, il burro, ammorbidito e a (vedi anche Welsh Rarebit Al Microonde) pezzetti, l'uovo intero e la panna e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Raccoglietelo a palla, avvolgetelo in un foglio di carta pergamena e fatelo riposare al fresco per circa un'ora. Sgocciolate la ricotta, passatela al setaccio e raccoglietela in una terrina. Incorporatevi la panna, le uova, lo zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe. Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia spessa un paio di mm e tagliatela con due fustelle lisce in modo da ricavare 12 dischi di 12 cm di diametro e 12 dischi di 9 cm. Ponete al centro di ciascun disco grande un poco del ripieno preparato e copritelo con uno più piccolo. Spennellate il bordo col tuorlo sbattuto, quindi ripiegatelo come mostrano le fotografie. Spennellate tutta la superficie dei watruski con il tuorlo, bucherellateli con una forchetta e passateli nel forno caldo (200 gradi) per 20 minuti.