Vermicelli Alla Maniera Di San Martino Di Finita

Ricetta per Vermicelli Alla Maniera Di San Martino Di Finita (primo, Guanciale Di Maiale)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Vermicelli
• 150 G Guanciale Di Maiale
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Cucchiaio Peperoncino Rosso Piccante Macinato
• 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale

Tagliate il guanciale in minuscoli dadini e mettetelo a rosolare in (vedi anche Vermicelli Alla Posillipo (2)) un tegamino con l'aglio tagliato a pezzettini. Lessate i vermicelli in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, conditeli con il soffrittino di guanciale e cospargeteli di pecorino grattugiato.

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