Vermicelli Alla Carbonara

Ricetta per Vermicelli Alla Carbonara (primo, Pancetta Affumicata)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Vermicelli
100 G Pancetta Affumicata
5 Cucchiai Formaggio Parmigiano
4 Uova
Prezzemolo
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
1 Pizzico Pepe Nero

Battete le uova in una terrina e aggiungete 1 pizzico di pepe nero e parmigiano. Fate (vedi anche Vermicelli Alla Ghiottona) rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l'olio d'oliva extra-vergine e il burro. Fate cuocere e scolate i vermicelli, versateli nella terrina con le uova e mescolate velocemente. Versate sopra la pancetta con il suo grasso di cottura. Cospargete di prezzemolo e servite immediatamente.

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