Trofie Fresche Con Finferli E Scalogni

Ricetta per Trofie Fresche Con Finferli E Scalogni (primo, Scalogni)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Trofie Fresche
200 G Funghi Finferli
150 G Scalogni
1 Rametto Maggiorana
1 Noce Burro
Formaggio Grana Padano
Abbondante Prezzemolo Tritato
1 Mestolino Brodo Vegetale
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
1 Macinata Pepe In Grani

Mondate i finferli, tagliateli a pezzi e scottateli per 2 minuti in (vedi anche Trofie Placide) acqua bollente salata poi scolateli. Riducete gli scalogni a spicchi e soffriggeteli in una casseruola insieme con i finferli, 2 cucchiaiate d'olio, una noce di burro, sale, pepe e un rametto di maggiorana. Incoperchiate e lasciate stufare, a fuoco molto basso per circa 20 minuti, allungando il sugo con un mestolino di brodo vegetale. Nel frattempo cuocete le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, mettetele di nuovo nella pentola di cottura e rovesciatevi sopra il sugo ai finferli; mantecate la pasta con una noce di burro fresco, completatela con abbondante prezzemolo tritato, formaggio grattugiato, una macinata di pepe poi trasferitela nel piatto da portata e servitela subito ben calda, con altro grana padano a parte.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!