Trippa All'antica

Ricetta per Trippa All'antica (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 800 G Trippa Di Vitello
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Sedano
• 1 Carota
• 3 Cucchiai Pomodori Pelati
• Vino Bianco Secco
• Brodo
• 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Acquistate la trippa già lessata e tagliata a listarelle oppure preparatela in casa. Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine. Mescolate di frequente e aggiungete la trippa. Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare. Dopo qualche minuto mettete i pomodori. Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento. Allungate, se (vedi anche Trippa Alla Caen) necessario, con il brodo. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana