Tortillas Sacromonte

Ricetta per Tortillas Sacromonte (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 600 G Farina
• 1 Bicchiere Acqua
• Olio D'oliva
• 400 G Interiora Miste D'agnello
• Sale
• Pepe
• 300 G Patate A Cubetti
• 300 G Pomodori A Pezzi

Con 600 g di farina, 1 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaio d'olio, preparare una pasta da cui si ricavano 8 pizze sottili. Saltare in padella 400 g di interiora miste di agnello (cuore, polmoni, rognoni fegato e milza) tagliate a pezzi piccoli, con poco olio, sale e pepe, con (vedi anche Maiale Alla Teramana) 300 g di patate a cubetti e 300 g di pomodori a pezzi. Distribuire questo ripieno su 4 tortillas, inumidire i bordi e coprirle con le altre 4 tortillas. Cuocere a forno già caldo a 120 gradi per 20 minuti, finché la pasta è cotta e croccante.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana