Torta Di Verdure
Ricetta per Torta Di Verdure (antipasto, Patate)
Ingredienti ricetta
- 1000 G Patate
- 500 G Pomodori Maturi
- 500 G Porri
- 250 G Funghi Champignon
- 100 G Burro
- 1 Mozzarella
- 2 Uova
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Basilico
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e basilico. Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio (vedi anche Torta Di Zucca (3)) sale e pepe. Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purè facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano. Incorporate i tuorli d'uovo alle patate. Tagliate la mozzarella a fettine. In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.