Torta Di Tofu, Carote E Zucchine

Ricetta per Torta Di Tofu, Carote E Zucchine (antipasto, Tofu)

Ingredienti ricetta

• 1 Tazza Carota Grattugiata
• 2 Tazze Zucchine Grattugiate
• 2 Cucchiai Olio Di Mais
• 2/3 Di Tazza Farina Integrale (o Farina Setacciata)
• Sale Marino
• Ingredienti Per Il Sopra:
• 1 Panetto Tofu
• 4 Cucchiai Tahin
• 4 Cucchiai Miso
• Timo
• Basilico
• 1 Cucchiaio Cipolla Saltata In Olio

Grattugiate le zucchine (vedi anche Torta Di Verdure) (con una grattugia di quelle che si usano per le mele) e salatele; lasciatele sotto sale per circa 15 minuti. Nel frattempo grattugiate anche le carote e spruzzatele con un succo di limone. Trascorsi i 15 minuti spremete via l'acqua dalle zucchine e mescolatele a tutti gli altri ingredienti per la base. Aggiungete a questo impasto l'acqua necessaria per dargli la giusta consistenza e pressatelo sul fondo di una teglia oliata. Schiacciate il tofu e amalgamatelo con gli altri ingredienti per il sopra, quindi versate il tutto sull'impasto base nella teglia. Infornate per circa 40-45 minuti a 200 gradi.

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