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Tonnarelli Alla Spigola

Ricetta per Tonnarelli Alla Spigola (primo, Spigola)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Tonnarelli
  • 600 G Spigola
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Spicchio Aglio
  • 10 G Scalogno
  • 40 G Finocchio Selvatico
  • 200 G Pomodori
  • 1 Peperoncino
  • 100 G Fumetto Di Pesce
  • Cognac

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la (vedi anche Tonnarelli Con Asparagi E Gorgonzola) pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.

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