Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi

Ricetta per Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi (primo, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
• 300 G Asparagi Lessi
• 1 Scalogno
• 1 Mazzetto Insalata Rucola
• 1 Peperoncino
• 12 Pomodorini Secchi
• Formaggio Parmigiano A Scaglie
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e (vedi anche Tagliatelle Con Carote E Speck) finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.

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