Tagliatelle Al Tartufo Nero

Ricetta per Tagliatelle Al Tartufo Nero (primo, Tartufo Nero)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Tagliatelle
• 200 G Tartufo Nero
• 80 G Filetti D'acciughe
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto (vedi anche Tagliatelle Al Tonno) scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.

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