Tacchinella All'arancia

Ricetta per Tacchinella All'arancia (pollame, Tacchinella)

Ingredienti ricetta

• 1 Tacchinella Di 3000 G
• Olio D'oliva
• 2 Carote
• 2 Cipolle
• 4 Pomodori
• 5 Arance
• Alloro
• 1 Chiodo Di Garofano
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 20 G Zucchero
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe
• Grand Marnier

Cuocete in forno a 210 gradi per un'ora abbondante la tacchinella salata e pepata. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino (vedi anche Tacchinella Alla Melagrana (2)) e cuocete per 30 minuti. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d'arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po' di Gran Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d'arancia.

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