Sugo Di Pomodoro Fresco Ultraleggero

Ricetta per Sugo Di Pomodoro Fresco Ultraleggero (salsa, Pomodori Perini)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pomodori Perini Maturi E Sodi
• 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 3 Foglie Basilico A Foglia Riccia
• 1 Cipolla
• Sale

Sbollentare e spellare i pomodori; privarli dei semi e tagliarli minutamente trasferendoli con l'acqua di vegetazione in una pentola, unire (vedi anche Sugo Freddo A Base Di Formaggio) la cipolla tagliata a metà, il sale, 1 foglia di basilico; coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora circa. Al termine della cottura togliere la cipolla, unire l'olio a crudo e il basilico fresco. È ottimo come condimento per pasta, pizza, parmigiana di melanzane o zucchine, gnocchi, ecc.

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