Sugo Alla Genovese

Ricetta per Sugo Alla Genovese (salsa, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 400 G Carne Magra In Un Sol Pezzo
• 1000 G Pomodori
• 2 Cucchiai Funghi Secchi
• 1/2 Bicchiere Vino Barbera
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Sedano
• Carota
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, (vedi anche Sugo Alla Salvia) a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente. Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate. Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa. Per paste asciutte o scaloppine.

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