Storione Per Antipasto

Ricetta per Storione Per Antipasto (antipasto, Storione)

Ingredienti ricetta

• 1 Trancio Di Storione Di 600 G
• 100 Cl Court-bouillon Al Vino Bianco
• 10 Cl Olio D'oliva
• 1 Limone (succo)

Lavate e asciugate il pesce. Ponete il court-bouillon in una capace casseruola, portatelo a ebollizione e mettetevi il trancio di storione. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, quindi spegnete il fuoco e (vedi anche Stracciatella Di Insalata Lattuga) lasciate riposare il pesce nello stesso court-bouillon per una decina di minuti. Scolate lo storione, lasciatelo raffreddare completamente, quindi eliminate la pelle e con un coltello affilato tagliatelo a fette. Disponete le fette di pesce su un piatto di portata, conditele con l'olio e il succo di limone filtrato attraverso un colino e lasciate marinare per circa 2 ore prima di servire.

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