Steak Au Poivre

Ricetta per Steak Au Poivre (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Di Controfiletto Di Manzo
• 2 Cucchiai Pepe Nero In Grani
• 1 Mestolo Brodo Di Dado
• 15 G Burro
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1/2 Bicchiere Panna
• Sale

Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati. Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell'olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo. Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna. Condire la carne con questa salsa (vedi anche Stellone Del Salumiere) e servire caldissima.

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